近年来，抗生素残留对环境与食品安全造成了严重影响，引起了人们的广泛关注。东城区作为国家重要的城市之一，也面临着抗生素残留带来的挑战。

首先，抗生素残留污染会对环境造成严重影响。抗生素残留会进入土壤和水体，破坏生态系统的平衡，对土壤微生物和水生生物产生毒害，危及生态环境的稳定性。

其次，抗生素残留还会对食品安全构成威胁。不合理使用抗生素会导致畜禽产品、水产品等食品中残留抗生素超标，长期食用可能对人体健康造成危害，甚至导致抗生素耐药菌株的出现，加剧抗生素耐药性问题。

针对这一问题，东城区需要建立完善的抗生素残留检测体系，并加强监管力度，规范农业养殖、食品加工等环节的抗生素使用，保障食品安全。同时，推广绿色环保的农业技术，减少抗生素在农业生产中的使用，保护环境生态。

综上所述，抗生素残留对环境与食品安全造成严重影响，东城区需要采取有效措施，加强监管和管理，制定科学合理的政策，共同保障人民的身体健康和生态环境的稳定。